洛阳百科

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行家:王长飞时间:2012年01月25日 洛阳水席创始于唐代,至今已有1000余年的历史,经过数代传承已成为中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一,而“水席”这种名宴在唐朝时乃是宫廷御宴,就连达官贵人也很少可以品尝的到的,但唐朝之后“水席”逐渐走向民间,可亦不是谁人谁地随时都可以吃的到的,据说只有在春节期间,洛阳当地的老百姓才会拿出一年积蓄的一部分在自己的家里搞一桌水席,全家上下聚在一起品尝,其实这也是我们现在所说的“年夜饭”,但在洛阳这…[详细]

行家:王长飞时间:2011年12月19日 洛阳水席因洛阳独特的地理环境而形成,并在洛阳古老文化的熏陶之下亦是形成了一套相当完备的系统,每道菜都有自身之讲究,同时上菜之时乃是行云流水一般,一道菜接着一道菜中间没有间歇,由于饭菜都是一些汤汤水水又加上流水般的作业,使得“水席”因此而得名,任何饭菜吃起来也是要有一定的限制,正如皇帝的饮食也是有一定的数量的,洛阳水席也有他自己独特的菜数,那么洛阳水席究竟有多少菜呢?图片1相传洛阳水席得名于唐朝武后…[详细]

行家:王长飞时间:2011年12月10日 图片3洛阳水席文化源远流长,同时洛阳水席经过千百年的传承也形成了一定的系统,例如洛阳水席的第一道菜必须是牡丹燕菜,之后的菜要是没有什么讲究是可以不安层次来的,但是水席的最好一道菜还是有一定的规定的,那么洛阳水席的最后一道菜是什么呢?下面我就将我知道的简单的给大家介绍一下。图片2关于洛阳水席的最后一道菜,我听到过两种说法:一种是连汤肉片,这道菜在洛阳的各类饭店都有出售,可谓是洛阳无人不知无人不晓的汤…[详细]

行家:王长飞时间:2011年11月20日 因洛阳水席名满天下,遂洛阳地界水席酒楼多之又多,各种型号的应有尽有,虽其中适合大众消费的水席饭店也不少,但是在我个人看来,始终觉得有这么一家水席楼最为实惠,下面我就给大家分享一下。 …[详细]

行家:王长飞时间:2011年11月17日 因洛阳水席名扬于华夏,致使洛阳地界各种水席饭店比比皆是,但其中最为有名的就要属:“真不同”了。 …[详细]

行家:王长飞时间:2011年11月10日 悠久古老的中华文明,使得各种各样的传说层出不穷,因水席文化诞生于天下之中的洛阳,不免也会流传有动听的传说,下面我们就来看看了“洛阳水席”给我们留下了怎样美妙的传说吧。 …[详细]

行家:王长飞时间:2011年11月09日 洛阳水席的特点:一是有荤有素,素菜荤做,选料广泛,二是有汤有水,味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,三是上菜顺序有严格的规定,搭配合理,选料认真、火候恰当。…[详细]

行家:王长飞时间:2011年11月08日 有人说洛阳水席的汤,就像一段舒缓有致的音乐,开始时味道淡淡的,然后加进点麻辣,再加糖变成甜咸味,再来醋的酸……几碗之后只能用“爽快”来形容。洛阳水席以其独特的风味、精湛的技艺、逼真的造型、美好的传说、渊源的文化积淀而引起轰动,被称作有洛阳古都地方特色的一朵奇葩。 …[详细]